Penggunaan botol bir hijau adalah tradisional
Meskipun bir memiliki sejarah yang sangat panjang, belum lama ini mengemas bir dalam botol kaca, dimulai sekitar pertengahan-19abad.
Awalnya, orang mengira kaca itu hijau. Saat itu, tidak hanya botol bir, botol tinta, botol pasta, bahkan kaca jendelanya pun agak hijau. Cao Chengrong dari Institut Fisika Akademi Ilmu Pengetahuan China mengatakan: "Ini karena ketika proses awal pembuatan kaca tidak terlalu canggih, sulit untuk menghilangkan ion pengotor seperti ion besi dalam bahan mentah, jadi kaca yang dihasilkan berwarna hijau."
Belakangan, proses pembuatan kaca ditingkatkan, dan kotoran ini dapat dihilangkan, tetapi biayanya terlalu tinggi untuk sebanding dengan usaha kaca yang digunakan sebagai instrumen non-presisi, dan ditemukan bahwa botol anggur hijau dapat menunda rasa. bir, jadi pada akhir abad ke-19, orang mengkhususkan diri dalam memproduksi botol kaca hijau untuk mengisi bir, dan tradisi botol bir hijau tetap dipertahankan.
"Nanti, orang akan menambahkan oksida besi dan kromium oksida ke kaca sebagai pewarna agar terlihat lebih hijau." kata Cao Chengrong.
Rebut kembali negara dari botol cokelat
Pada 30-an abad ke-20, orang secara tidak sengaja menemukan bahwa bir dalam botol coklat tidak rusak setelah dibiarkan dalam waktu lama. "Ini karena bir botol coklat lebih tahan terhadap efek cahaya pada bir." kata Cao Chengrong. Bir di bawah sinar matahari menghasilkan bau busuk.
Penelitian telah menemukan bahwa penyebab utama bau tersebut adalah asam isoalpha dalam hop. Rumput komponen pahit dalam hop dalam kondisi cahaya membantu pembentukan riboflavin, sedangkan asam isoalpha dalam bir bereaksi dengan riboflavin di bawah cahaya untuk terurai menjadi senyawa yang rasanya seperti kentut musang.
Penggunaan botol coklat atau beberapa botol berwarna gelap dapat menyerap sebagian besar cahaya, yang dapat menghambat terjadinya reaksi ini. Nah, belakangan makin banyak bir yang menggunakan botol-botol cokelat.
Namun, setelah Perang Dunia II, ada masa ketika botol coklat di Eropa kekurangan pasokan, sehingga beberapa merek bir terkenal harus menggunakan kembali botol hijau untuk bir. Karena kualitas yang baik dari merek bir ini, bir botol hijau menjadi identik dengan bir berkualitas tinggi untuk sementara waktu. Segera setelah itu, banyak pabrik mengikuti, menggunakan botol hijau.
"Saat ini, dengan popularitas lemari es dan kemajuan teknologi penyegelan, penggunaan botol coklat tidak akan memberikan kualitas yang lebih baik daripada penggunaan botol warna lain." kata Cao Chengrong. Jadi botol bir hijau tumbuh subur kembali.
